Zálatta Teatro se crea el 15 de noviembre de 1988, de la unión del actor, director y productor Telesforo Rodríguez y la actriz, cantante y productora Eva González.
En su propósito itinerante, Zálatta Teatro ha llevado sus propuestas teatrales a diferentes Teatros, Salas, Festivales y Ferias de carácter nacional e internacional. Sus obras se han podido ver en toda Canarias, Madrid, Barcelona, Galicia, Cantabria, Castilla – La Mancha, Extremadura, Baleares, Andalucía, Portugal, Argentina, Colombia entre otros lugares.
Es en Colombia donde en el año 2017, realiza la gira de un mes, con la obra “LA PROFESORA ROSALBA SCHOLASTICUS”; convirtiéndose en la primera compañía canaria que hace este tipo de gira. Esta obra, perteneciente al dramaturgo colombiano Rodrigo Rodríguez, Premio Nacional de Teatro de Colombia, es una coproducción con Ditirambo Teatro, y se presentó en cinco teatros realizando un total de quince funciones entre Bogotá́ y Medellín.
También en Colombia, en diciembre de 2018, Zálatta Teatro estrena “LA ELVIRA. HISTORIA DE UN EMIGRANTE” del autor cubano Miguel Ángel Galbán en coproducción con MG TEATRO Project; un espectáculo que habla sobre los emigrantes canarios que en 1949, viajaron de forma clandestina a Venezuela a bordo de la goleta «La Elvira». La obra se estrenó en La Casa del Teatro de Medellín, Ateneo Porfirio Barba Jacob y Pequeño Teatro de Medellín con un total de seis funciones.
En el año 2017, teniendo como objetivo la formación de publico la compañía inaugura en Las Mercedes (La Laguna), su propia sala de teatro: Zálatta Teatro. Espacio Escénico; con una programación de temporada, lugar por el que han pasado, además de sus propias propuestas teatrales, compañías de Canarias, Cantabria, Barcelona, Madrid, Argentina, Colombia o México
